La Palme d'Or

La Palme d'Or es un restaurante gastronómico que cuenta con una estrella Michelin y ocupa un lugar simbólico vinculado al cine en Cannes. El comedor se encuentra en el histórico espacio de la Palme d'Or del emblemático Hôtel Martinez y cultiva un ambiente "Riviera" relajado y soleado que favorece una experiencia gastronómica desenfadada y luminosa. La cocina practica una gastronomía mediterránea centrada en mariscos y bañada por el sol, que es gastronómica pero no pretenciosa e instintiva, destacando productos regionales y el saber hacer de los pescadores locales, y presentando ingredientes que raramente se encuentran en París. Jean Imbert es el chef; comenzó a trabajar en Cannes a los 16 años y luego se hizo cargo de las cocinas de La Plage du Martinez y del hotel antes de abrir este comedor. Las especialidades incluyen preparaciones de pescado crudo, pescado a la parrilla y platos de mariscos mediterráneos, con los huéspedes pudiendo elegir platos a la carta o un menú de degustación.