Le Bistro Urbain

Le Bistro Urbain es un bistró moderno en el distrito histórico de Écusson en Montpellier. Ofrece una variedad de menús compuestos y formatos de degustación a precios accesibles, propone maridajes de vino y proporciona versiones vegetarianas de sus menús. La casa es reconocida por la Guía Michelin (seleccionada) y se presenta junto a Gault & Millau en su sitio web. La cocina practica una cocina contemporánea de bistró con un enfoque en preparaciones creativas e ingeniosas utilizando productos frescos, locales y de temporada; la carta evoluciona con las llegadas y se renueva cada dos semanas. Cédric Sangenito (Chef) ha dirigido el restaurante desde su apertura en 2015 y aporta catorce años de experiencia de Maison Lasserre en París, Cala Rossa en Porto Vecchio y Le Chapeau Rouge en Dijon. El restaurante trabaja con productores y proveedores locales como Les Jardins de Costebelle, Divin y Fébéo, junto con pesquerías y comerciantes de vino locales, para abastecerse de verduras, frutas, carne y vinos; las especialidades incluyen Menu Affaire (31€), Menu Echo (47€), Menu Pandore (57€) y un Assiette de Fromages sélectionnés (10€).