Le Bistrot

Le Bistrot, la rama bistró tradicional de L'Etang du Moulin en Bonnétage, opera junto al restaurante gastronómico del hotel y el spa, y presenta un concepto de comida convivencial y gourmet. La casa hace hincapié en la obtención de ingredientes de temporada y en las relaciones cercanas con los productores locales, favoreciendo las cadenas de suministro cortas y ofreciendo alternativas para alérgicos cuando se informa. Los menús destacan ingredientes locales como el Comté, la crema de Savagnin y la charcutería regional, y la propiedad es la misma casa que muestra el restaurante gastronómico de Jacques Barnachon. El bistró organiza noches de vino y ofertas temáticas de disponibilidad limitada, como el "Menu Grenouilles" de temporada, y está seleccionado por la Guía Michelin. El comedor es cálido, rústico y acogedor, mostrando el carácter local en su entorno tradicional de bistró. La cocina sigue la tradición culinaria del bistró francés, arraigada en el terroir regional, elaborada con productos de temporada, preparaciones clásicas y toques gourmet ocasionales tomados de la oferta gastronómica de la casa. Las especialidades incluyen Terrine de Cochon et Gibier; Duo de Foie Gras de Canard Façon Jacques Barnachon; Bisque de Homard; ragoût de pommes de terre et marrons; Gnocchis aux Champignons des Bois; Tagliatelles à la Saucisse de Morteau “Maison Renaudot”; Noix de Joue de Bœuf Confite; y Vacherin Glacé Maison (Vainilla de Madagascar / Chocolate Manjari).