Le comptoir 17

Le Comptoir 17 es un bistró de estilo parisino en Mannheim fundado por Gregor Ruppenthal y Maia Valente, que abrió en diciembre de 2014. El restaurante sigue una filosofía de convivialidad, generosidad y autenticidad, ofreciendo cocina de bistró francés impulsada por el mercado, concebida por Gregor Ruppenthal e imaginada por un experimentado equipo de restauradores y chefs arraigado en el grupo Marly. Fue incluido en la selección Michelin 2016 y reconocido por Der Feinschmecker como uno de “los 500 mejores restaurantes para cada día.” El comedor recrea una auténtica atmósfera de bistró parisino centrada en la convivialidad y autenticidad. La disposición de los asientos es íntima, codo con codo, dentro de un cálido y generoso diseño de bistró. La cocina opera con un enfoque de mercado, produciendo platos estacionales y guiados por el mercado que combinan técnicas clásicas francesas con la comida tradicional de bistró. Los mariscos costeros bretones se presentan junto a productos de temporada, y el equipo obtiene pescado y marisco exclusivamente de su socio pesquero costero bretón, Nicolas Tanguy, en La Trinité-sur-Mer. El lugar enfatiza compartir y platos clásicos de bistró preparados con sensatez de cocina de mercado. Giuseppe Ballaro es el Chef de Cuisine. Las especialidades incluyen ostras frescas bretonas importadas; sopa de pescado con alioli y picatostes; steak tartare au couteau; lubina de línea capturada en Quiberon; y vieiras bretonas gratinadas sobre puré de apio.