L'Horizon

L'Horizon abrió en 2017 como un destino gastronómico íntimo que ofrece una cocina creativa, contemporánea y en constante evolución. Muestra a un chef formado con Peter Goossens, Yves Mattagne y Maxime Colin, quien ganó experiencia en Objectif Top Chef. Entre sus distinciones se incluyen el Gault & Millau "Descubrimiento del Año 2018" (14/20), el Delta d'Or 2019, ascensos a 14.5/20 y 15/20, reconocimiento Michelin en 2021 y Chef Joven del Año 2023 para Valonia. Situado en una casa familiar en el campo de Brabante, el comedor es íntimo y cálido, un espacio confidencial de 16 cubiertos donde un servicio atento transporta a los huéspedes a un universo gastronómico único. La cocina es contemporánea, impulsada por el autor y creativa, enfatizando la precisión, la obtención estacional y los contrastes sensoriales; los platos reflejan influencias internacionales de viajes a Asia, Croacia, Taiwán, Maldivas y Hong Kong, y se centran en texturas, sabores y el descubrimiento sensorial. Alexandre Ciriello es el chef. Las especialidades comprenden un menú de degustación de geometría variable como un viaje culinario, una colaboración belgo-japonesa de Chawanmushi, platos eco-responsables de temporada a través del proyecto L’Horizon On Earth, combinaciones de vino natural/'vivo' cuidadosamente seleccionadas, cervezas artesanales y creaciones personalizadas sin alcohol (infusiones, caldos, fermentaciones).