Margot

Margot ofrece una experiencia gastronómica contemporánea estadounidense elevada e inspirada que resalta la abundancia estacional de Colorado. El restaurante equilibra sabores internacionales mientras exhibe productos únicos de Colorado y ofertas artesanales. Se recomiendan reservas; se aceptan visitas sin cita previa en el bar y el comedor, y las experiencias de degustación tienen limitaciones específicas de servicio en relación con las adaptaciones dietéticas. El espacio incluye un comedor al aire libre, un área de bar para visitas sin cita previa, un comedor principal y un íntimo Chef's Counter con ocho asientos. La atmósfera general es contemporánea y relajada. Las opciones de asientos van desde el servicio en el bar hasta la cena en el counter. La cocina ofrece una gastronomía contemporánea estadounidense impulsada por la técnica que fusiona influencias globales con la producción estacional de Colorado. Los menús ponen un fuerte énfasis en la estacionalidad y la obtención local, destacando mariscos, charcutería e ingredientes artesanales locales. Justin Fulton, un nativo de Colorado, lidera el programa culinario y el enfoque de la cocina refleja su trayectoria. El Chef's Counter de ocho asientos presenta un menú de degustación de doce platos que evoluciona cada noche. El comedor principal ofrece un menú de degustación del chef de cinco platos. También se dispone de una selección más casual de pequeños platos a la carta en el bar y el comedor. La cocina produce platos para compartir meticulosamente elaborados, y el bar resalta mariscos crudos y cocidos junto con charcutería clásica hecha en casa.