Rauch & Rebe

Rauch & Rebe es un restaurante que enfatiza la pasión, la artesanía y los ingredientes de alta calidad. El equipo se centra en la sostenibilidad y los vinos combinados, con el sumiller Michael Stafford supervisando las recomendaciones. Después de dos temporadas invernales en Tauernhaus Wisenegg en Obertauern, el equipo regresó a Graz para revivir la experiencia de "Rauch & Rebe". El restaurante está seleccionado por Michelin y cuenta con otros reconocimientos y nominaciones locales. La cocina emplea un concepto de humo y vid combinado con una guía de vinos informada. Ubicado en el Augarten Art Hotel en Graz, el restaurante ofrece una atmósfera acogedora y cálida con un énfasis en la hospitalidad y una experiencia gastronómica cómoda. La cocina sigue una filosofía de farm-to-table y de temporada, presentando preparaciones contemporáneas de platos regionales y clásicos. Los huéspedes pueden elegir un menú completo a la carta por la noche y un variado menú de almuerzo de temporada con especiales diarios rotativos anunciados a través de las redes sociales. Christian Bernhard es el chef principal. Las especialidades incluyen un entrante de huevo orgánico frito, arancini de ajo silvestre, trucha arcoíris confitada, cordero de Pascua con colmenillas y espárragos, costillas estilo casero y un Wiener schnitzel de ternera alimentada con leche.