Speisemeisterei

Speisemeisterei es un restaurante de alta cocina ubicado en el Schloss Hohenheim, Stuttgart. Trata cada plato como parte de un escenario extraordinario. Los platos se desarrollan durante días o semanas para lograr una completitud óptica y gustativa. La casa evita límites dogmáticos y refina cada componente hasta que forme un todo armonioso. Reconocido con dos estrellas Michelin y nombrado "Restaurante del Año 2023" en la Guía Großer Restaurant & Hotel, afirma una calidad, creatividad y hospitalidad constantemente altas y sin compromisos. El comedor combina un diseño barroco y moderno en un entorno elegante y teatral, con una atmósfera de refinada elegancia. El servicio es atento pero contenido para apoyar la experiencia culinaria. La alta cocina creativa e innovadora se centra en una línea culinaria clara y sabores profundos y equilibrados. El menú sigue una filosofía de "menos es más", priorizando unos pocos componentes artesanales perfectamente ajustados desarrollados con el tiempo en lugar de la abundancia. El Chef Principal Stefan Gschwendtner lidera la cocina. Especialidades: una cuidada selección de maridaje de vinos (Weinreise) y un exquisito maridaje de bebidas sin alcohol. Creaciones de varios platos estacionales, guiadas por los ingredientes, y composiciones minimalistas y precisas en los platos.