Veles

Veles es un restaurante de alta cocina gourmet en Núremberg que presenta un enfoque de "esencia de la naturaleza", combinando sabores en su forma más pura de manera memorable. La cocina enfatiza la colaboración directa con productores y agricultores locales para honrar los ingredientes naturales. El restaurante se presenta como un Sternerestaurant y está reconocido por Michelin en la categoría de cocina moderna y de mercado (Moderne Küche, Marktküche). Una atmósfera relajada e informal de alta cocina permite a los huéspedes observar de cerca la preparación de las creaciones de la cocina. La cocina sigue una filosofía estacional y dirigida por el mercado, ofreciendo menús de degustación que se centran en sabores puros y no adulterados así como en las cualidades naturales de los ingredientes; se ofrecen selecciones de vino junto a los menús de degustación, con precios de botella típicos indicados en un rango medio. Las especialidades incluyen Zanahoria | Espino cerval de mar, Nabo | Manzana | Perejil, Trucha de salmón | Hinojo, Patata | Col rizada, Ternera | Cebolla | Salsifí, Naranja | Café, Alcachofa de Jerusalén | Caramelo.