Versátil

Versátil, situado en Zarza de Granadilla, España, cuenta con una estrella Michelin y ofrece una interpretación contemporánea del patrimonio culinario de Extremadura. El restaurante dispone de dos áreas de comedor distintas: El Salón, un espacio elegante y tranquilo donde los comensales disfrutan de menús de degustación meticulosamente elaborados, y La Bodega, una sala animada que combina una experiencia casual de carta con una galería de arte que exhibe obras de artistas emergentes locales. El chef Álex Hernández Talaván, formado en Salamanca y con experiencia en cocinas prestigiosas como la de Martín Berasategui, lidera la cocina con un enfoque en ingredientes de temporada y de origen local de Extremadura. Su cocina equilibra técnicas clásicas y modernas para crear platos que destacan los sabores de la región con precisión y respeto por la sostenibilidad. Los platos emblemáticos incluyen Paletilla de cordero con espuma de boletus y polvo de trompetas de la muerte, Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de verduras, y mini bocadillos con mantequilla de cerdo ibérico falso. La experiencia gastronómica se complementa con una carta de vinos curada por el maestro de bodega David Hernández Talaván, que ofrece un recorrido completo por el terruño de Extremadura.