Waldhorn

Waldhorn es dirigido por Caroline Autenrieth y José María González Sampedro, quienes se conocieron en la cocina de Le Petit Nice Passedat en Marsella. Fusionan influencias suabias y mediterráneas dentro de un concepto inspirado en la Provenza y cocinan con su equipo en Waldhorn. Los menús se sitúan entre el Mediterráneo y la Suabia Alb; el restaurante ofrece un pequeño menú de almuerzo y un menú más grande para la cena, y opera de miércoles a sábado. La casa ha sido reconocida en la Guía Michelin (SELECCIONADO) y posiciona su cocina como moderna, pero arraigada en técnicas europeas tradicionales e influencias regionales. El restaurante ocupa habitaciones acogedoras e íntimas, muy adecuadas para celebraciones y reuniones privadas; los propietarios organizan celebraciones privadas allí y crean menús a medida para ocasiones especiales. La cocina combina influencias mediterráneas (provenzales y mallorquinas) con elementos regionales suabios, ofreciendo interpretaciones modernas de la cocina europea tradicional. Los menús son estacionales y se presentan como una experiencia de varios platos; Waldhorn enfatiza la procedencia y la estacionalidad, obteniendo ingredientes de acuerdo con la temporada y combinando sabores mediterráneos con sensibilidades suabias. Caroline Autenrieth (Chef); José María González Sampedro (Chef).