Waman

WAMAN es un restaurante gastronómico en Bilbao que presenta una fusión distintiva de las culturas peruana y vasca a través de su cocina. Fundado por la familia Huaman Lucas, combina la rica herencia culinaria de Perú con ingredientes de primera calidad provenientes del País Vasco. El chef Gabriel Huaman lidera la cocina, fusionando ingredientes frescos y métodos de cocción tradicionales con innovación creativa para elaborar platos artísticos que destacan los contrastes y armonías entre estas dos tradiciones gastronómicas. Los menús de degustación del restaurante, que incluyen PACHAMAMA y los estacionales WAYKI e INTI, ofrecen una variedad de platos como pulpo con pilpil de aji mirasol, tartar de pato con erizo de mar, ceviche, y otras preparaciones que reflejan tanto influencias costeras como de alta montaña peruanas. Los comensales también pueden elegir maridajes de vino para complementar sus comidas. WAMAN atiende a alergias y necesidades dietéticas con previo aviso. El interior combina elementos culturales peruanos y vascos, creando una atmósfera refinada y vibrante que realza el viaje sensorial desde los Andes hasta la costa vasca. WAMAN está incluido en la Guía Michelin, subrayando su calidad culinaria y distinción.