Wellington Arms

El Wellington Arms es una posada rural galardonada en la frontera de Hampshire/Berkshire, inaugurada en octubre de 2005 (20 años, 2005–2025). El equipo hornea pan de masa madre orgánico, hace sorbetes de frutas y helados en la casa, y vende mermeladas, chutneys y ginebra de endrinas en el bar; las verduras y hierbas se cultivan en un invernadero, camas elevadas y jardín de hierbas en el lugar, sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Tiene dos rosetas AA (diez años consecutivos) y una calificación de higiene de cocina de 5 estrellas. Los propietarios Simon y Jason dirigen la casa, que ofrece cuatro habitaciones para estancias nocturnas; el trasfondo del chef no se especifica en el sitio. Pub rural acogedor e íntimo y comedor con alojamiento en granero, vigas de roble expuestas, ladrillos a la vista y toques tradicionales del campo; el comedor se describe como relajado e íntimo. La cocina británica, contemporánea y de temporada se centra en platos sencillos y cuidadosamente elaborados; los menús cambian diariamente para reflejar la disponibilidad. La cocina obtiene carne de un carnicero local establecido desde hace tiempo, pescado de Brixham y vinos seleccionados por un comerciante local independiente. Las especialidades incluyen vieiras reales de Lyme Bay envueltas en panceta; rib-eye de 10 oz a la parrilla y envejecido en seco por 28 días; costillar asado de cordero Jacob criado en casa; pastel de venado de Baughurst House con puré; desayuno inglés completo con huevos de granja locales; y pudín de toffee pegajoso con crema espesa.