Zirbelstube

Zirbelstube basa su cocina en las tradiciones culinarias regionales de Franconia, utilizando ingredientes locales como la base de sus platos y menús. El equipo atribuye las experiencias en restaurantes de Suiza y Nueva Zelanda a los matices aromáticos en su cocina e incorpora sabores de todo el mundo. Conoce personalmente a sus proveedores —farmers, vinicultores y carniceros— y promueve un abastecimiento reflexivo a través de un enfoque basado en el mercado. La cena se lleva a cabo en un restaurante principal, una bodega abovedada (Gewölbe) y en una pintoresca terraza ajardinada, ofreciendo una mezcla de ambientes íntimos, históricos y al aire libre. La atmósfera general es personal y elegante, adecuada tanto para comidas regulares como para celebraciones privadas. Para celebraciones privadas, el lugar puede acomodar grupos y preparará menús individuales a petición. La cocina trabaja en la tradición de la cocina de mercado franconiana. Su filosofía de menú enfatiza productos frescos y de alta calidad, preparaciones creativas y saludables, con sorpresas ocasionales. La casa muestra una fuerte afinidad por los vinos de Franconia, complementados con selecciones de otras regiones, y los invitados están invitados a elegir entre dos menús fijos o a componer su propio menú.