Zucker

Zucker es un restaurante de cocina de mercado moderna en el sitio de ARTmax en Braunschweig, que ofrece un impresionante y atmosférico entorno para cada ocasión. La casa cuenta con una selección de la Guía MICHELIN y organiza cenas privadas pequeñas, así como grandes celebraciones. El servicio en la sala es atento y amable, y el equipo invita a los huéspedes a sorprenderse con menús de temporada, cuidadosamente elaborados. Ubicado en las habitaciones convertidas de una antigua refinería de azúcar, el interior combina una arquitectura industrial-chic con un cálido y pulido comedor, adecuado para comidas íntimas y reuniones más grandes. La cocina persigue una cocina de mercado moderna que equilibra sabores familiares con toques experimentales; como dice el anfitrión Alexander Riehl, buscan "el espacio intermedio entre lo conocido y lo experimental". Los chefs producen platos contemporáneos impulsados por el mercado, elaborados con técnicas clásicas y un enfoque en los sabores, respaldados por una selección de vinos que incluye vinos austríacos notables. Alexander Riehl es el anfitrión. Las especialidades incluyen pechuga de pato a la parrilla con nabo; perca crujiente con verduras de lentejas; Wiener schnitzel de ternera con patatas al horno; solomillo de ternera con col de champán; Tafelspitz con puré de patata y nabo y rábano picante; y una tarta de queso de cabra fresco con miel y nuez.