Aux Crieurs de Vin

Aux Crieurs de Vin es un bistró, bar de vinos y tienda en Troyes dedicado a los vinos naturales y a la histórica tradición de los "crieurs de vin". Jean-Michel y Nicolas dirigen un equipo que presenta platos diarios y comparte las historias detrás de una extensa y cuidadosamente seleccionada lista de vinos. La casa es reconocida en guías, incluido la Guía Michelin, y apoya la cultura del vino natural. Se encuentra en el corazón del histórico "bouchon" de Troyes, ofreciendo un ambiente animado con una terraza, asientos interiores acogedores, un estilo de bar de vinos y una cava adyacente para degustaciones. La cocina es de estilo bistró tradicional con un menú renovado diariamente y platos que cambian cada día. Los ingredientes provienen de pequeños productores orgánicos rigurosamente seleccionados para garantizar frescura, estacionalidad y calidad en el plato. La cava ofrece una selección basada en la proximidad de más de 500 vinos naturales, orgánicos o biodinámicos, junto con licores y cervezas artesanales. Las especialidades incluyen tablas de quesos y charcutería, platos frescos diarios de temporada y ostras en el Marché des Halles suministradas por Chez Pascal. Dos sitios — 4 place Jean Jaurès (restaurante, bar de vinos y cava) y La Cave des Halles en el Marché des Halles — venden provisiones, organizan degustaciones y realizan cenas temáticas de vino y comida bajo reserva, como una cena de Domaine Le Coste Lazzio (cinco vinos, menú enfocado en trufas).