Cap de Castel

Cap de Castel es un pequeño y encantador hotel-restaurante en el corazón del triángulo Toulouse-Albi-Carcasona. Se eleva sobre el pueblo medieval de Puylaurens y está protegido por antiguas fortificaciones de la era cátara. La propiedad ocupa la antigua destilería del siglo XVIII Maison Cocagne y ofrece diez habitaciones. Los propietarios Kevin, Pascal y David presentan un ambiente íntimo, y la casa combina una decoración cálida y con raíces históricas con sensibilidades culinarias contemporáneas y un énfasis en sabores locales y productos de temporada. Los interiores fusionan materiales regionales—mamos de piedra gruesa, yeso de cal, parquet original, tomettes, chimeneas y techos altos con vigas expuestas—en habitaciones acogedoras y con carácter. Los huéspedes pueden tomar asiento junto a la chimenea del restaurante. El restaurante opera bajo el lema "Entre Cielo y Tierra" y sirve cocina moderna seleccionada por la Guía Michelin. La cocina enfatiza productos del terroir occitano y se dirige a gourmets exigentes con platos presentados a la carta y en ofertas de cena compuestas. Las especialidades incluyen la cena regalo de la casa Dîner Entre Ciel et Terre—amuse-bouches, entrante, plato principal, postre y mignardises. La terraza de comedor se abre a vistas panorámicas sobre la Montagne Noire y los Pirineos.