Carignano

Carignano es un restaurante con estrella Michelin en Turín, Italia, dirigido por el chef Davide Scabin. El restaurante ofrece un único menú de degustación con un precio de 260 €, que presenta una secuencia seleccionada de platos innovadores, como rodaballo con alcachofa de Jerusalén a la borgoñona, abulón con champiñones y caldo de parmesano, y langosta acompañada de burrata y agua de tomate y albahaca. La cocina destaca por sus elaboraciones de mariscos refinadas que combinan técnicas sofisticadas con emparejamientos creativos de sabores, enfatizando una interpretación moderna de las tradiciones culinarias italianas. Entre las especialidades notables se encuentran el minestrone di conchiglie con verduras marinas y sopa de plancton, y los camarones rojos de Mazara acompañados de Brillat-Savarin y crema de almendra. Cenar en Carignano es una experiencia exclusiva, disponible solo con reserva a través de un sistema completamente en línea. La meticulosa selección de ingredientes y el servicio cuidadosamente gestionado crean un ambiente íntimo centrado en el gusto refinado y la innovación. Las catas de vino complementan la comida por un costo adicional de 140 €, mejorando la experiencia gastronómica en general.