Coraje

Coraje se sitúa en el barrio de Brera y hace algo genuinamente interesante: toma la cocina argentina y permite que tenga una conversación con las tradiciones italianas y mediterráneas. El resultado es un menú que se siente específico y considerado en lugar de disperso. Las firmas del chef Ernesto Espinoza dicen mucho sobre el enfoque aquí. El risotto alla Milanese se reinterpreta con trozos de mejilla guisados en Malbec. Los paccheri se combinan con un ragù al estilo napolitano de 24 horas, elaborado con cortes argentinos: entraña, lomo y chorizo. Los raviolis de tinta de calamar vienen rellenos de bacalao y camarones. Estos son platos que toman la técnica en serio de ambos lados del Atlántico. El ambiente es acogedor y pulido sin sentirse rígido: el tipo de lugar que funciona para una cena de negocios pero no se siente transacción. El servicio es atento y cálido. Si estás organizando un evento en el que la comida misma necesita ser parte de la conversación, Coraje te ofrece algo digno de hablar.