Le Margote

Le Margote es un restaurante gastronómico contemporáneo en el corazón de Le Havre, que ofrece generosas experiencias de almuerzo y menús de degustación para la cena. También actúa como catering para eventos corporativos y privados con menús personalizados para grupos, y posee un Bib Gourmand de la Guía Michelin. El comedor es cálido y acogedor; una terraza luminosa ofrece vistas al Bassin du Roi en el barrio de Saint‑François. La cocina es moderna, creativa y estacional, arraigada en el terroir normando con un énfasis vegetal y centrada en productos de productores locales, así como en pescado y carne de origen responsable. Los menús cambian según la temporada y evolucionan semanalmente con descubrimientos de degustación. Se ofrecen grands crus y vinos naturales con sugerencias rotativas de maridajes de comida y vino. Le Margote nació del encuentro de Gauthier Teissère y Marguerite Chalon; Gauthier dirige la cocina mientras que Marguerite da forma al diseño y servicio del restaurante. Las especialidades incluyen Rattes du Touquet confitadas en mantequilla con crema de chorizo; salsifí asado con un condimento de anacardo y ajo negro; haddock en copos con vinagreta de cebollino y tartar de coles de Bruselas; langostinos con puerros y bisque; vieiras con apio, eneldo y salsa de rábanos picantes; menús de degustación de temporada y una experiencia recurrente de degustación a ciegas.