Le Médicis

Le Médicis es un hotel gestionado por una familia y un restaurante gastronómico en Blois, operado por la misma familia desde 1973 y a poca distancia del Château de Blois y la estación de tren. Mantiene una bodega con casi 250 referencias, proporciona catering corporativo y platos a la mesa, y ostenta la etiqueta Loire à Vélo con un garaje cerrado para diez bicicletas. Su fortaleza radica en un ambiente familiar cálido, un chef experimentado que mezcla inspiraciones internacionales con el terroir del Loira y una carta de vinos que complementa el menú gastronómico. Los huéspedes cenan bajo una brillante veranda y en cálidos comedores orientados a la familia; el restaurante tiene capacidad para unas 50 personas y ofrece salones privados para recepciones íntimas, así como espacios dedicados para seminarios. La cocina aplica técnicas francesas tradicionales en un estilo moderno, anclado en el terroir, enriquecido por influencias recopiladas durante viajes a Chipre, Moscú y el Caribe. Los menús abarcan desde platos bistronómicos hasta secuencias de degustación de varios platos, con opciones a la carta y platos gourmet para llevar. Damien Garanger es el chef; es miembro de los Maîtres Restaurateurs, se formó con chefs con estrellas y dirige ateliers culinaires. Las especialidades incluyen Foie gras de canard mi‑cuit mariné au Vouvray; Ris de veau “cœur” rôti; Demi‑homard Breton décortiqué; Noix de coquilles Saint‑Jacques, velouté de chou‑fleur; y Filet de bœuf Wellington (sur demande / supplément).