Le Saint Joseph

Le Saint Joseph es un restaurante bistronómico en el barrio de La Garenne-Colombes, dirigido por la pareja Benoît y Catherine Bordier, que tomó este local en 2017. Defiende un enfoque moderno y lúdico de la bistronomía francesa con platos inventivos y de temporada. Catherine Bordier se encarga del servicio y crea una carta de vinos que destaca los elaborados por mujeres. El restaurante cuenta con un Bib Gourmand de la Guía Michelin y ofrece menús estacionales cambiantes y un menú para llevar los fines de semana. El equipo enfatiza un servicio sencillo y sin pretensiones; la cocina es descrita como "saludable" pero caprichosa. Ambiente bistronómico sin pretensiones con un servicio cálido y animado; el equipo describe su enfoque como no ostentoso, centrado en el disfrute y la comodidad. La bistronomía francesa moderna presenta un menú estacional que favorece combinaciones lúdicas y sorprendentes, así como condimentos audaces, equilibrando clásicos reconfortantes con giros inventivos. Benoît Bordier es un ex-chef con estrella que lidera la cocina con un espíritu mesurado y travieso, con el objetivo de confortar y sorprender. Las especialidades incluyen anacardos a la parrilla en tarama; cacahuetes sobre apio asado; salchichón con coles de Bruselas; risotto de azafrán con bulots, romero y tocino; condimento de Campari con bacalao poché; y baba al limoncello de sésamo negro y marrón.