Nemrod

Nemrod es un relajado gastro restaurante en el corazón de Chinon fundado en la autenticidad. La cocina obtiene ingredientes de granjeros vecinos, muchos de ellos orgánicos, y basa su menú cambiante en las cosechas semanales y la pesca local. Nemrod obtuvo el título de Maitre Restaurateur en agosto de 2024 y está reconocido en la selección Michelin. Un pequeño espacio contemporáneo y simplificado con una fachada orientada a la calle, íntimo y con capacidad para hasta 35 comensales. Durante el servicio, el chef termina la presentación en el comedor, añadiendo una sensación abierta y convivencial. La cocina, impulsada por la naturaleza, se centra en la estacionalidad y el terroir local, con ingredientes recolectados y vinos del Loira. Las preparaciones clásicas producen platos refinados y auténticos. El chef Nicolas Gaulandeau, nativo de Richelais, es un cazador, pescador y recolector de setas cuya formación técnica en Le Laurent y Apicius informa un enfoque moderno e inventivo. Las especialidades incluyen un menú degustación de 7 platos; platos de setas recolectadas de temporada; caza en otoño; preparaciones ahumadas, fermentadas y al vacío; ris de veau; y menús fijos de 4 platos y 4 fases.