Ô Gayot

Ô Gayot es un boutique hotel y bistró de tres estrellas, ubicado tras una fachada de la Belle Époque del siglo XIX. Incluye cave-épicerie, bar de vinos/salón de té, y un restaurante-bistró supervisado por el chef estrella Franck Quinton. Ofrecen fórmulas fijas y menús diarios: almuerzo, 'Idée du jour' y un menú para niños; algunos platos están disponibles para llevar a través de la boutique in situ. El restaurante ocupa un bistró espacioso y luminoso con detalles arquitectónicos de época — molduras, baldosas vintage, parquet y ventanales en forma de arco — y cuenta con una gran terraza plantada y cubierta, en el centro de Bagnoles-de-l'Orne durante la temporada. Estas características se combinan con un confort contemporáneo. La cocina es bistronómica, arraigada en el terroir francés y generosa en porciones y sabor; los menús cambian con los productos de temporada y el equipo defiende los sabores de Normandía con preparaciones tradicionales. Franck Langlois ha sido el chef del restaurante durante muchos años; está referenciado en la Guía Michelin desde 2008. Las especialidades incluyen el le gâteau Ô Gayot, un pastel de la casa creado por Franck Quinton, diseñado para ser conservado y llevado a casa, y resaltado en el menú de grignotage; foie gras de canard au pommeau; huîtres de Briqueville-sur-Mer; saumon fumé Ô Gayot; carnes a la rotisserie (broche), con la cocción a la rotisserie visible desde el comedor.