Parizzi

El Ristorante Parizzi, ubicado en el centro histórico de Parma en la Strada della Repubblica, se ha dedicado a la auténtica cocina parmesana desde 1948. Equilibra la tradición familiar con la creatividad moderna, centrándose en menús de temporada que enfatizan los ingredientes locales del territorio. El chef Marco Parizzi lidera la cocina con una filosofía centrada en reinterpretaciones creativas de los platos clásicos parmesanos, utilizando técnicas equilibradas y sabores sinceros. El restaurante ofrece interiores elegantes y discretos que combinan la calidez de un hogar con la profesionalidad de alta cocina. Las salas privadas atienden eventos corporativos, proporcionando menús personalizados a precio fijo que destacan la calidad y la estacionalidad. La sommelière Cristina Parizzi curará una lista internacional de vinos para complementar los perfiles del menú, mejorando el viaje gastronómico de los invitados. Los platos insignia incluyen Prosciutto di Parma curado durante 30 meses, Culatello di Zibello curado durante 26 meses, Tortelli d’erbetta alla parmigiana, Anolini en caldo, vieiras de foie gras acompañadas de helado de calabaza, risotto de azafrán con ragú de cordero y un postre Mont Blanc que presenta crema de nitrógeno líquido y castañas. El lugar también ofrece suites y estudios cercanos para una hospitalidad prolongada.