Pollen

Pollen se presenta como algo más que un restaurante: es un lugar vivo donde los invitados se reúnen para compartir momentos en torno a la gastronomía. La cocina ofrece una gastronomía moderna, impulsada por la temporada, que cambia semanalmente para garantizar los mejores productos del momento, y el equipo selecciona meticulosamente los ingredientes de productores locales para extraer lo mejor de la naturaleza y restituir fielmente los sabores esenciales. La casa ha sido reconocida con una estrella Michelin y la estructura del menú y su aprovisionamiento sustentan su identidad en Avignon. Descrito como un "lieu de vie", Pollen ofrece un espacio de comedor acogedor e íntimo diseñado para compartir alrededor de la gastronomía, con una hospitalidad atenta y orientada al servicio. La cocina es moderna y está enfocada en la temporada, evolucionando semanalmente y basada en productos locales meticulosamente seleccionados; la cocina adapta las preparaciones a restricciones dietéticas y regímenes. Mathieu Desmarest lidera la cocina como chef. Las especialidades incluyen el menú de degustación Carte Blanche y el Gran menú Carte Blanche, ofrecidos a varios precios para el almuerzo y la cena con opciones de maridaje de vinos.