Ti-Coz

El restaurante Ti-Coz se encuentra en Quimper, en Finistère. Es presentado por Valérie y Jean-Christophe Despinasse. El establecimiento es reconocido por las principales guías y premios, incluyendo un Bib Gourmand de la Guía Michelin y una mención de Gault & Millau. Los propietarios destacan una fuerte pasión por el vino y su historia, y un servicio conocedor ayuda a los huéspedes a navegar por la bodega. La cocina ofrece una refinada cocina francesa de temporada, que da protagonismo a los productos del terroir local y ofrece maridajes de vino bien pensados. Se centra en el abastecimiento estacional y en platos que destacan los ingredientes regionales con una preparación refinada. El restaurante combina los valores culinarios franceses tradicionales con una cocina atenta y centrada en el terroir. Las especialidades incluyen tataki de salmón y pepino; refinados entrantes gastronómicos; platos de verduras asadas; y platos principales de temporada centrados en el terroir. También se ofrece una extensa carta de vinos con alrededor de 500 referencias.