Ababol

Ababol è un ristorante stellato Michelin situato ad Albacete, in Spagna, dedicato alla cucina moderna e regionale radicata nelle tradizioni culinarie mancheghe. La cucina enfatizza pratiche di cottura sostenibili attraverso l'uso di ingredienti locali e di stagione, tra cui pesce, carne, frutti di mare, funghi, latticini, uova, verdure ed erbe. Questo approccio riflette un equilibrio tra tecniche contemporanee e il ricco patrimonio culturale della Mancha. Lo chef Juan Monteagudo guida il team culinario, portando al ristorante riconoscimenti come il Sole Repsol. La cantina di Ababol offre una selezione accuratamente scelta di vini progettati per completare i suoi menù pensati con cura. Gli ospiti possono scegliere tra menù degustazione e menù di gruppo, mentre il locale è anche disponibile per affitti privati fino a 25 persone, rendendolo ideale per occasioni speciali che celebrano la gastronomia regionale e contemporanea.