Al Norte

Al Norte, situé à Jarandilla de la Vera, en Espagne, est un restaurant reconnu par le guide Michelin, spécialisé dans la cuisine fusion contemporaine. Propriété de Ruth Vicente Borreguero, l'établissement s'inspire de ses voyages à travers le monde pour infuser ses plats de saveurs et de techniques diverses. La cuisine fonctionne comme un espace ouvert où créativité, passion et soin se rejoignent, incarnant la philosophie de la slow food qui consiste à savourer chaque détail. L'ambiance du restaurant présente une atmosphère chaleureuse et personnelle, mise en valeur par des peintures originales de Ruth et de son cercle proche, offrant aux convives un environnement accueillant et authentique. Une musique variée contribue à une ambiance conviviale et animée. Dirigé par le Chef Victor, le menu d'Al Norte met en avant des plats comme la crème d'oignon du chef, des lentilles avec des crevettes et des légumes, ainsi que de l'agneau aux fruits secs et couscous. D'autres spécialités incluent le pain perdu à la tomate avec sardine fumée, les beignets de moules tigre, le merlu à la marinera, et des tacos au poulet avec sauce au fruit de la passion. Cette combinaison de cuisine inventive, de service chaleureux et d'influences culturelles définit l'expérience culinaire distinctive d'Al Norte.