Alba Restaurante

Alba Restaurante se trouve au cœur d'Alicante, en Espagne, récompensé par un Bib Gourmand pour sa chaleureuse cuisine méditerranéenne axée sur les influences ibériques et italiennes. Depuis sa création en 2021 par la cheffe Alba Esteve Ruiz et le sommelier Michel Magoni Vergari, le restaurant valorise des ingrédients locaux et saisonniers préparés avec soin et authenticité, en rejettant les améliorations artificielles. La cheffe Alba Esteve Ruiz apporte un parcours culinaire distingué, ayant travaillé avec Paco Torreblanca et les frères Roca, et ayant reçu des prix tels que la Meilleure Carbonara et Meilleure Jeune Cheffe en Italie en 2018. Michel Magoni applique son expertise de sommelier acquise dans des établissements italiens prestigieux pour élaborer des accords met-vin réfléchis qui complètent les saveurs directes du menu. L'expérience culinaire se déroule dans un espace cosy et intime au sein d'un quartier résidentiel, conçu pour que les clients se sentent accueillis et détendus. La cuisine propose une fusion de plats méditerranéens, italiens et ibériques préparés avec des techniques simples et traditionnelles. Les spécialités signées incluent une carbonara primée mettant en vedette un jaune d'œuf frais, du guanciale, du pecorino et des pâtes faites maison sans crème, ainsi que des plats méditerranéens de saison accompagnés de vins soigneusement sélectionnés. Alba Restaurante invite les convives à savourer chaque détail et à revenir enrichis.