Alberte

Alberte est un restaurant reconnu par le Guide Michelin à Vigo, en Espagne, spécialisé dans les plats grillés et la cuisine de marché. Le chef Alberte Gutiérrez, formé à l'école Hofmann de Barcelone et auprès des chefs Santi Santamaría et Martín Berasategui, dirige une cuisine axée sur l'émotion, le territoire et les produits galiciens. Le restaurant a été le premier à Vigo à rejoindre le mouvement Slow Food, en donnant la priorité aux produits locaux et durables provenant de la mer et des jardins biologiques. Le menu change presque quotidiennement pour mettre en avant la fraîcheur et la saisonnalité, utilisant des techniques de grillade traditionnelles et précises pour rehausser les saveurs naturelles sans artifices. Les plats signature mettent en valeur le poisson et les fruits de mer grillés, le bœuf et l'agneau galiciens, ainsi que des légumes frais du marché, souvent présentés dans des menus de dégustation saisonniers. L'espace de restauration intime et artisanal reflète l'éthique culinaire personnelle du chef, favorisant un lien étroit avec les convives. Une cave à vin soigneusement sélectionnée propose environ 50 des meilleurs vins espagnols, accompagnés de sélections portugaises et internationales notables, de champagnes, de vins doux et d'une large gamme de spiritueux pour accompagner les plats.