Alteño

Alteño rend un hommage aux racines des Hautes Terres Jalisca et aux traditions culinaires des Los Altos de Jalisco. Le concept tisse des influences campestres issues de l'enfance du chef dans la région montagneuse—collines ondulantes, architecture coloniale et terres rustiques—dans un menu qui met en avant la cuisine et la culture jalisca aux côtés de plats artistiquement présentés et conçus pour être partagés. Le chef et son partenaire Kasie ont développé un programme de boissons qui équilibre des saveurs mexicaines natives et des spiritueux à base d'agave de premier choix, y compris la raicilla et le mezcal, avec des cocktails classiques, tandis qu'un sommelier en interne supervise une liste de vins centrée sur les sélections mexicaines, européennes et américaines. L'équipe propose un menu tournant avec des plats à prix de marché et des spécialités du chef qui reflètent la saisonnalité et canalisent l'esprit restaurateur du père du chef pour combiner le raffinement de la haute cuisine avec un service chaleureux et social. Stylé, énergique et raffiné, Alteño présente une vision haut de gamme de traditions mexicaines, avec une atmosphère animée de Cherry Creek et un service attentif et chaleureux dans une salle à manger d'ambiance feutrée. L'espace convient aux célébrations et aux dîners sociaux avec une atmosphère dynamique et animée. La cuisine mexicaine contemporaine se concentre sur des saveurs patrimoniales et des préparations rustiques. Le programme se concentre sur un bar à fruits de mer en avant-garde. Johnny Curiel est le chef/propriétaire étoilé Michelin. Les spécialités incluent le Pan De Elote (pain de maïs au jalapeño) ; Aguachile (Aguachile de thon) ; Camote Asado (patate douce rôtie à l'agave) ; Crabe et avocat ; Tostada de Kanpachi ; et Carne Asada.