Ambra

Ambra a Queen Village, Philadelphia, offre un'esperienza di degustazione intima con due opzioni di ristorazione: un Chef’s Counter all'interno della cucina in funzione (due a quattro posti) e un unico tavolo comune nella sala da pranzo, tutti incentrati su un menù di degustazione in continua evoluzione. Le serate iniziano con un aperitivo e snack leggeri, proseguono con una degustazione che si conclude con dessert e amaro, e durano circa tre ore. Ambra riceve l'acclamazione della stampa (New York Times, Philadelphia Magazine, Resy, Wine Enthusiast) ed è selezionata dalla Guida Michelin. Mattoni a vista, caratteristiche di legno artigianale, candele e fiori freschi creano uno spazio intimo, simile a casa, illuminato da candele; mobili fatti a mano e dettagli personalizzati riempiono la stanza e contrastano con il servizio tecnico e teatrale della cucina. La cucina si concentra su ingredienti stagionali e locali, con preparazioni innovative radicate nella tradizione e nella connessione personale; abbinamenti di vini curati accompagnano ogni portata, mettendo in risalto produttori "di coscienza e abilità" in tutto il mondo e mescolando bottiglie iconiche con produttori giovani e innovativi. Chris D’Ambro (Chef) e Marina de Oliveira sono co-proprietari. Le specialità includono un menù degustazione (8-10 portate), chop di cervo selvatico, braciole con fungo matsutake, tortellini fatti in casa e tiramisù di zucca da una zucca svuotata.