Ansils

Ansils, situato nel cuore della Valle di Benasque ad Anciles, Spagna, è un ristorante stellato Michelin fondato nel 1984. Fonde tradizione e innovazione sotto la leadership dello chef Iris Jordán, che continua l'eredità culinaria della sua famiglia come terza generazione a gestire la cucina. Il ristorante consegue ingredienti a chilometro zero, onorando i ritmi e i sapori stagionali dei Pirenei. Gli ospiti possono scegliere tra due menù degustazione: Alta Montagna offre sette portate scrupolosamente curate per un'esperienza di assaggio completa, mentre Monte Bajo propone una selezione più corta, ma comunque pensata con attenzione. Entrambi i menù evidenziano i veri sapori di montagna rinfrescati da tecniche contemporanee. Collocato in un'antica casa di villaggio su due piani, l'intimo ambiente dispone di sole dieci tavole, favorendo un'atmosfera calda e accogliente ideale per la convivialità. Il ristorante non accoglie preferenze vegane o vegetariane e incoraggia prenotazioni a causa dei posti limitati e del suo approccio culinario unico.