Ausiàs

Ausiàs est un restaurant distingué situé à Pedreguer, Alicante, Espagne, inscrit au Guide Michelin. Il se spécialise dans la cuisine méditerranéenne et moderne, mêlant saveurs traditionnelles et techniques culinaires contemporaines. Le restaurant met l'accent sur les ingrédients locaux et de saison, élaborant des plats qui reflètent la culture et l'environnement de la région. Ausiàs propose des menus de dégustation conçus pour deux convives, incluant le menu Ausiàs de mars avec 12 plats et accord mets-vins, et le menu Valentina avec 10 plats accompagnés de vins sélectionnés. Chaque menu inclut une progression réfléchie de collations, plusieurs plats, des desserts et des petits fours. L'expérience culinaire est reconnue pour sa créativité, sa présentation, et un lien profond avec l'inspiration poétique. En 2024, Ausiàs a reçu le prix T de Oro du magazine Tapas, l'honorant comme le meilleur projet gastronomique de la Comunitat Valenciana. Les réservations se font via le site internet du restaurant, avec une emphase sur l'exclusivité et un service personnalisé.