Autem*

Autem a Milano offre un'esperienza culinaria moderna e orientata al mercato sotto la guida dello Chef Luca Natalini. La filosofia del ristorante è incentrata sulla natura e sugli ingredienti di stagione, fornendo un menu Carte Blanche che si evolve con la disponibilità di prodotti freschi. La sostenibilità è fondamentale, racchiusa nel motto 'Da ego a eco', che sottolinea una cucina radicata nel rispetto per l'ambiente piuttosto che nell'ego individuale. L'ampia zona pranzo presenta una cucina a vista, eliminando barriere tra chef e ospiti per creare un'interazione diretta e coinvolgente. Il concetto innovativo 'Portami al mercato' di Autem incoraggia i commensali a reperire ingredienti insieme allo chef in un mercato locale, approfondendo l'impegno verso la gastronomia sostenibile. I menu includono una gamma di opzioni di degustazione incentrate su carne, pesce e verdure, permettendo agli ospiti di esplorare piatti stagionali ispirati al mercato. Sono disponibili abbinamenti di vini per completare e arricchire l'esperienza di degustazione. Riconosciuto dalla Guida Michelin, Autem eleva l'alta cucina di Milano con il suo approccio dinamico e riflessivo.