Bistrot Coco

Le Bistrot Coco met en avant des ingrédients éthiques soigneusement sélectionnés et souligne la saisonnalité pour composer des plats équilibrés et des accords mets-vins réfléchis. Sélectionnée par le Guide Michelin pour 2025, l’équipe considère le repas comme une expérience sensorielle complète plutôt qu’un simple repas. Une salle à manger intime, conviviale, chaleureuse et sans prétention évoque le bistrot de quartier tout en offrant un service gastronomique raffiné dans la rue de l’Écurie, dans la vieille ville de Strasbourg. La cuisine adopte une approche moderne du terroir dans la cuisine française, produisant des préparations inventives et audacieuses qui respectent la tradition culinaire tout en privilégiant les circuits courts et les produits du marché. Le chef Constant Meyer a pris le relais de la cuisine en 2022 et a introduit une vision culinaire audacieuse, raffinée et en évolution, axée sur des accords de saveurs inattendus. La signature de la maison est une expérience de dégustation Carte Blanche proposée en quatre, cinq ou six services, avec une option végétarienne dédiée et des préparations adaptables pour les intolérances des convives ; le menu du déjeuner est renouvelé tous les quinze jours. Des accords mets-vins (trois à six verres), des accords non alcoolisés et des cocktails soigneusement sélectionnés complètent les séquences de dégustation.