Borgo Sant'Anna

Borgo Sant'Anna, situato nel villaggio di Monforte d'Alba, si trova nel cuore della regione delle Langhe in Italia, circondato da vigneti di Nebbiolo che definiscono il suo contesto rurale. Fondato nel 2019 dallo chef executive Pasquale Laera, il ristorante occupa una veranda intimamente collegata alle colline ondulate e ai paesaggi vinicoli. La cucina riflette il percorso culinario personale di Pasquale Laera, mescolando i sapori del sud Italia con gli ingredienti locali delle Langhe. Il menu enfatizza i prodotti di stagione come i rapini, le mele, i carciofi di Gerusalemme e il cardamomo nero, offrendo piatti come trota marinata, fusilli con broccoli e ostriche, e mufloni con vermouth. Tecniche tradizionali piemontesi si incontrano con la creatività contemporanea in preparazioni come ravioli di lepre in civet e triglie fritte con cime di rapa e n’duja. Borgo Sant'Anna detiene una stella Michelin ottenuta nel 2020, sottolineando il suo impegno per la qualità e l'innovazione culinaria all'interno del quadro delle tradizioni regionali. La cantina del ristorante, dove il Nebbiolo invecchia in Barolo, paragonabile alla dedizione della cucina per una evoluzione oculata e il rispetto del terroir. Il locale incarna umiltà, lavoro duro e ospitalità, invitando gli ospiti a immergersi completamente nell'identità culturale e gastronomica delle Langhe.