Brasserie Barbara

La Brasserie Barbara est la brasserie décontractée de l'hôtel, proposant des classiques intemporels réinterprétés de manière simple et accueillante pour les clients en mouvement et ceux arrivant pour se détendre. Elle accueille explicitement les visiteurs à deux et à quatre pattes et est ouverte tous les jours de 12h00 à 20h30. La brasserie présente un menu à prix dont le contenu est mis à jour saisonnièrement. Située au sein de l'Hôtel Auerhahn à Schluchsee, elle se trouve à côté du jardin d'hiver et du bar de l'hôtel. La Brasserie Barbara est reconnue comme un établissement SÉLECTIONNÉ avec une cuisine décrite comme une cuisine de marché (Marktküche) et allemande. L'atmosphère est détendue et accessible, chaleureuse et simple, et accueille les couples et les familles ; le jardin d'hiver offre une salle ouverte avec vue sur le Schluchsee et des sièges décontractés adaptés aux visites de jour et en début de soirée. La cuisine se concentre sur des classiques de brasserie repensés et des plats régionaux allemands de style marché avec des variations saisonnières ; le menu comprend des en-cas, des entrées, des options végétariennes, des plats pour enfants et des plats copieux enracinés dans des saveurs locales, et est simple et régulièrement mis à jour plutôt que des menus de dégustation fixes. Les spécialités comprennent Rindertatar (tartare de bœuf), Schwarzwälder Pilz Krokettas, Heimische Forelle (truite locale), Backhendl avec salade de pommes de terre, Gebratene Entenbrust avec chou rouge et Hausgemachte Tagliatelle avec truffe d'automne.