Bu’ul

Bu’ul è un ristorante di prestigio situato sulle spiagge del Mar dei Caraibi a Playa del Carmen, che presenta una cucina messicana raffinata che celebra il patrimonio culinario della penisola dello Yucatán. Il suo menù si concentra su ingredienti tradizionali come il mais, i fagioli e i peperoncini, riflettendo la freschezza e l'eredità culturale della regione costiera. Guidato dal chef residente Carlos Navarrete, che integra il proprio stile con il mentoring del rinomato chef Jorge Vallejo, Bu’ul abbraccia pratiche sostenibili, come la pesca responsabile attraverso il programma Pesca con Futuro. Il ristorante offre un Menù Peninsulare con sei portate abbinate a vini pregiati, insieme a un'ampia selezione à la carte di 24 piatti, inclusi un menù per bambini. La sua cantina di vini, curata dal sommelier Michael González, presenta una collezione premiata con rare serie verticali e opzioni di degustazione private. Situato su una terrazza con vista sulla spiaggia di Punta Maroma, Bu’ul offre un'atmosfera intima arricchita da viste sul tramonto e un raffinato ambiente tropicale. Gli ospiti possono gustare il Raw Bar e cocktail preparati con ingredienti messicani e tecniche inventive. Tra i piatti signature ci sono il salbute di aragosta con recado rojo, l'anatra con chichilo negro e chochoyotas, la torta di mamey con escamoles e il riso cremoso accompagnato da longaniza di cervo.