Campo del Drago

Le Ristorante Campo del Drago est situé au sein de Castiglion del Bosco, un domaine vieux de 800 ans niché dans la Val d'Orcia en Toscane, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le restaurant se concentre sur la cuisine toscane contemporaine qui mêle tradition et innovation, s'inspirant fortement de produits frais et biologiques cultivés dans le jardin du domaine, ainsi que d'ingrédients régionaux soigneusement sélectionnés. Le Chef Exécutif Matteo Temperini dirige la cuisine dans la création de plats vibrants qui reflètent la disponibilité saisonnière, tels que le pigeon rôti avec des racines et du céleri-rave ou les gambas méditerranéennes avec des baies de genévrier et du caramel au pamplemousse. La sélection de pâtisseries, créée par le Chef Exécutif Pâtissier Michael Boivin, incorpore des techniques françaises enrichies par des produits biologiques cultivés dans le domaine. Les invités apprécient ces créations dans un cadre raffiné mais accueillant qui favorise une expérience de dining intime et évocatrice. Sous la direction du Chef Temperini et du Chef de Cuisine Daniele Bianco, le Campo del Drago offre un voyage à travers la culture gastronomique de la Toscane, enrichi par la profonde connexion du domaine à la terre et à la communauté.