Caracol

Caracol est un restaurant étoilé au guide Michelin, situé à Bacoli, en Italie, proposant une cuisine méditerranéenne de fruits de mer gastronomique. Sous la direction du chef Angelo Carannante depuis 2016, la cuisine fait revivre les traditions culinaires des Campi Flegrei grâce à des réinterprétations créatives et à un savoir-faire technique. L'expérience du chef Carannante dans des cuisines prestigieuses étoilées au Michelin façonne le menu saisonnier, qui met l'accent sur des fruits de mer locaux et frais préparés avec une élégance raffinée. Le restaurant offre une ambiance intime sur une terrasse panoramique surplombant la mer, avec vue sur le golfe, y compris les îles d'Ischia et de Procida. Cette atmosphère exclusive, combinée à un nombre de places limité, garantit une expérience culinaire personnalisée. Les plats signatures comprennent des Candele alla genovese avec du thon cru, du citron, du cacao et une sauce rôtie, ainsi que des Scampi au lait d'amande. Caracol propose également des menus de poissons gastronomiques saisonniers conçus comme des voyages culinaires artistiques. Une carte des vins soigneusement élaborée complète la cuisine, rehaussant l'expérience dans son ensemble. Au-delà du restaurant, Caracol propose des cours de cuisine, des dîners en bateau privé et des services de traiteur gastronomique.