Caroussel Nouvelle

Caroussel Nouvelle présente un concept culinaire qui fusionne une brasserie française classique avec une cuisine régionale et saisonnière, tout en mettant l'accent sur un équilibre entre tradition et influences modernes. L'équipe de cuisine crée des plats saisonniers et des échantillons de dégustation, tandis qu'un programme de vins soigneusement sélectionné, supervisé par un sommelier, inclut une expérience de High Wine de quatre vins assortis à quatre amuse-bouche. Le service à la carte fonctionne tous les jours à midi et le soir, et un menu spécifique "Kochsternstunden" est publié avec des prix et des options d'accords. Le restaurant est reconnu dans le Guide Michelin (SÉLECTIONNÉ) et se distingue par l'association de la provenance saisonnière et des plats de brasserie classiques avec des touches contemporaines et une vaste sélection de vins. La salle à manger offre une ambiance détendue avec un service frais et attentif qui combine l'atmosphère d'une brasserie française avec des influences régionales. L'ambiance générale est confortable et accueillante pour les repas quotidiens et les menus composés. La cuisine fusionne des techniques classiques de brasserie française avec des ingrédients régionaux et saisonniers et équilibre tradition avec influences modernes. La philosophie du menu s'articule autour de plats de saison présentés sous forme de menus composés de 3 et 4 plats avec des accords de vins en option, tandis que les invités peuvent composer leur propre menu à partir d'une sélection flexible. Les spécialités incluent Rinderfilet Rossini, Coq au Vin, Wiener Schnitzel, Bülow Kaviar (Caviar House & Prunier), Huîtres Gillardeau et Magret de Canard Barbarie.