Casa Marcial

La Casa Marcial, fondée en 1993 par les frères et sœurs Sandra, Esther, Chus et Nacho Manzano, occupe leur maison familiale où leurs parents préparaient autrefois des repas pour les voisins. Le restaurant honore les traditions et les valeurs héritées des générations précédentes, mettant l'accent sur un profond respect de la nature et une étroite collaboration avec les producteurs locaux. L'approche culinaire se concentre sur la cuisine asturienne créative, illustrée dans leur 'Menu du Nord-Est', qui s'inspire du puissant vent du nord-est qui sèche le poisson, les œufs de poisson et les viandes séchées. Ces éléments sont transformés en bouillons, sauces et plats élaborés qui capturent l'essence de l'environnement marin et montagnard de la région. Au-delà de la Casa Marcial, la famille Manzano étend sa vision culinaire à travers des projets tels que Gloria à Oviedo et Gijón, l'hôtel et restaurant Narbasu à Piloña, ainsi que NM, un espace gastronomique étoilé au guide Michelin à Oviedo. La Casa Marcial détient trois étoiles Michelin, reflétant son engagement envers la saisonnalité, le savoir-faire et une hospitalité chaleureuse qui transforme les invités en amis.