Casa Perbellini 12 Apostoli

Casa Perbellini 12 Apostoli is een onderscheidend fine dining restaurant gelegen op de historische locatie van de 12 Apostoli in Verona, Italië. Onder leiding van Chef Patron Giancarlo Perbellini, die hier oorspronkelijk zijn carrière begon en nu de keuken leidt, mengt het restaurant traditionele recepten met hedendaagse research om een verfijnde en innovatieve gastronomische ervaring te bieden. De locatie beschikt over twee geschilderde eetruimtes, del Vòlto en degli Affreschi, die elk doordrenkt zijn van eeuwenlange geschiedenis. Gasten kunnen kiezen uit drie proeverijmenu’s—Io e Silvia, Storie di Casa, en L’Essenza—die de seizoensgebondenheid, herinneringen en culinaire evolutie weerspiegelen. Het hoogtepunt is de Chef’s Table: een enkele tafel voor twaalf, gelegen voor de keuken onder een grandioze historische afzuigkap, waar een acht gangen verrassingsmenu wordt geserveerd, gecombineerd met geselecteerde wijnen, wat zorgt voor een meeslepende theatrale setting. Signature gerechten zijn onder andere risotto mantecato all’Amarone en spaghetto al pomodoro, aangevuld met een kaaswagen en gebak geïnspireerd op het erfgoed van Verona. Het restaurant beschikt ook over een uitgebreide wijnkelder met zeldzame internationale etiketten en biedt unieke evenementervaringen en op maat gemaakte culinaire diensten buiten zijn muren.