Cédric

Le restaurant Cédric est situé au centre de Weinstadt‑Beutelsbach et propose une cuisine jeune et excellente avec une perspective culinaire ouverte sur le monde ; la cuisine est moderne, accessible et précise. Les salles à manger conservent un caractère rustique et chaleureux (Stuben) avec un charme traditionnel, rehaussé par des touches modernes discrètes, créant ainsi une atmosphère chaleureuse et intime. La cuisine suit une approche moderne et française classique, axée sur des ingrédients régionaux et de saison, présentée sous la forme d'un menu dégustation cohérent de cinq plats régionaux de saison avec des accords de vin commentés assortis ; une option d'accords exclusive, un accord non alcoolisé et une alternative végétarienne sont disponibles sur demande. Cédric Staudenmayer est chef et propriétaire ; il est le petit-fils de l'ancien aubergiste de la Krone, Otto Koch, formé au restaurant Cube à Stuttgart sous Michael Bahn, poursuivant à Ophelia à Constance avec Dirk Hoberg et à la Schwarzwaldstube–Traube Tonbach avec Torsten Michel, et depuis le 26 mars 2024, il a été récompensé par sa première étoile Michelin et a reçu le Young Chef Award 2024 à Hambourg. Parmi les spécialités, on trouve le thon avec safran, roquette et agrumes ; fregola avec chou blanc, pomme de terre et pomme ; sandre avec légumes racines et tafelspitz ; agneau avec betterave rouge et panais ; et rhubarbe avec chocolat blanc et biscuit.