Cetli

Cetli è un ristorante riconosciuto Bib Gourmand della guida Michelin situato nel cuore di Tulum, in Messico. Celebrato da Gourmet México come uno dei cinque migliori ristoranti a livello nazionale, offre un viaggio culinario raffinato attraverso le ricche tradizioni del Messico. La cucina onora le tecniche ancestrali e i gusti autentici, presentando piatti classici con un tocco gourmet. In particolare, i chiles en nogada sono serviti tutto l'anno, insieme a specialità come il peperone Poblano ripieno di huitlacoche e il petto di pollo arrotolato con platano in salsa mole nera. L'atmosfera del ristorante combina decorazioni tradizionali, aromi evocativi e un'atmosfera calda per immergere completamente gli ospiti nelle radici culturali del Messico. Ogni dettaglio, dai cocktail artigianali alla presentazione, arricchisce l'esperienza sensoriale complessiva, collegando i commensali all'eredità gastronomica del paese. La cucina di Cetli enfatizza ingredienti regionali e tecniche di cucina creative che riportano in vita ricette messicane storiche. Il suo menù include zucca regionale ripiena di verdure e chaya, enchiladas di pollo o formaggio con mole alle mandorle verdi, e rotolo di petto di pollo ripieno di chaya e marmellata di frutta di cactus, tutti a dimostrazione di un approccio sofisticato all'anima culinaria del Messico.