Chefs Atelier

CHEFS ATELIER présente la cuisine comme une expérience artistique qui allie design, interaction et hospitalité pour créer une rencontre personnelle et intime avec la nourriture. Le format est délibérément intime et exclusif : seuls 18 convives sont accueillis par soir. Le service est proposé du mercredi au samedi avec des horaires de réservation fixes. La maison est reconnue pour sa cuisine créative et de saison (Michelin : Sélectionnée). Le restaurant se situe au souterrain, s'ouvrant sur un hall et un salon élégants pour les apéritifs et descendant vers une cuisine ouverte avec des places au chef's-table en courbe où les invités peuvent observer l'équipe préparer le menu dans un cadre axé sur le design. La cuisine s'inspire de la subtilité japonaise ancrée dans la technique française ; les menus sont structurés en séquences de dégustation de plusieurs plats axées sur la texture, l'arôme et la composition. L'équipe de cuisine met l'accent sur les ingrédients de la plus haute qualité, l'artisanat, la précision et la composition créative pour raconter une histoire de textures et de saveurs qui suit les saisons. Alexander Hoppe (Sternekoch) dirige la cuisine. La sommelière Lara Westeppe compose des vins assortis pour chaque plat afin de créer une expérience de dégustation cohérente.