Cientocuarentaycuatro

Cientocuarentaycuatro à Vitoria-Gasteiz propose une expérience culinaire internationale fusion inspirée par les voyages. Sous la direction du Chef Luis Ángel Pérez, le restaurant offre deux menus de dégustation : "Encuentros con Entidades" à 75€ et "Maniobras de Evasión" à 90€, tous deux TTC mais hors boissons. Les menus intègrent des produits d'origine animale et incluent des spécialités telles que la soupe Wonton, la joue de bœuf braisée à la noix de coco et la soupe de melon au crabe. Les invités ayant des allergies sévères sont conseillés de consulter à l'avance. Le lieu comprend une salle à manger raffinée qui évoque la haute cuisine ainsi qu'un bar à cocktails intime inspiré des speakeasies de la côte Est des États-Unis et de la Malaisie. Le mixologue expert Kamilo Gómez prépare 12 cocktails signatures qui s'associent à 12 plats distincts, créant ainsi 144 combinaisons gastronomiques uniques. Ses créations inventives intègrent des éléments de gastronomie comme le sel mole et les fraises clarifiées. Cientocuarentaycuatro encourage les convives à considérer le repas comme un voyage de souvenirs et d'émotions. Des bons cadeaux sont disponibles pour les menus de dégustation, avec des options pour inclure des accords de vin et de cocktails. Le restaurant a obtenu la distinction SELECTED du Guide Michelin pour sa cuisine fusion et internationale.