Comi 107

COMI107 est un restaurant contemporain situé à Como, en Italie, offrant un accent raffiné sur les fruits de mer. Le chef Federico Comi crée des plats qui mettent en valeur la mer avec une approche moderne, s'inspirant de son enfance et de ses expériences internationales en Angleterre, au Colorado et au Mexique. Son parcours culinaire comprend des rôles notables dans des établissements milanais tels que Savini et Quinto Piano au Grand Visconti Palace. L'atmosphère du restaurant est intime et axée sur la qualité, avec une décoration élégante et contemporaine conçue pour créer un environnement accueillant qui met en avant l'hospitalité et le service attentifs. Aux côtés de sa femme, Tiani Taurisano, le chef Comi façonne un espace centré sur les invités où le détail et le soin définissent l'expérience culinaire. La cuisine de COMI107 présente des plats contemporains de poisson et de fruits de mer, marqués par des marinades innovantes et des techniques de préparation précises. Parmi les plats signature, on trouve le doppio raviolo, la tagliatelle di seppia, le raviolo avec mousse de pois, le poulpe croustillant, le saumon mariné au thé, le carpaccio de bar et les Saint-Jacques sur une crème de pois chiches. L'établissement figure dans le Guide Michelin, soulignant sa distinction culinaire et son style raffiné.